Nos adresses pour un week-end à Amsterdam

Véritable institution amstellodamoise, le Conservatorium Hotel est sans conteste l’une de nos adresses coup de cœur pour un week-end à Amsterdam. Jouissant d’une situation idéale, au cœur de l’épicentre culturel, il est situé dans le quartier des musées qui s’étend autour du Vondelpark, poumon vert de la ville. Chef-d’œuvre architectural du 19e siècle, érigé par l’architecte néerlandais Daniel Knuttel, le bâtiment iconique a abrité une ancienne banque avant de devenir un conservatoire de musique.

Sa façade de style gothique flamand cache un lieu magique, enchanté par une impressionnante cour couverte en verre, où les éléments d’époque se marient harmonieusement avec des structures plus modernes. Chaque espace porte ici l’empreinte stylistique du célèbre architecte et designer italien, Piero Lissoni, missionné pour réhabiliter et décorer les lieux de sa patte légendaire. Et son mariage audacieux de neuf et d’ancien, de design italien et de pièces d’exception, d’art contemporain et de tapis orientaux d’époque est plus que réussi.

Un régal dans l’assiette

Avec son impressionnante hauteur sous plafond et ses grandes baies vitrées qui laissent passer la lumière, la cour en verre est un lieu de vie à part entière qui s’organise autour du lobby, du lounge bar et de la Brasserie. C’est là que, tous les dimanches, se célèbre le fameux brunch, connu pour être l’un des meilleurs de la ville. Au menu: huîtres, crevettes, charcuteries, coupes de champagne sans oublier la fameuse omelette au homard. L’autre restaurant de l’hôtel est le Taiko où le chef Schilo van Coevorden mixe à merveille les saveurs asiatiques avec les meilleurs ingrédients locaux.

Un décor design et luxueux

Dans les chambres et suites, ce sont les influences du passé associées au design et au luxe contemporains qui rythment le décor.

Grandes baies vitrées qui ouvrent sur les toits d’Amsterdam, lits installés en mezzanine, salles de bains en travertin dissimulées derrière une porte, bureaux confortables… Leur ambiance raffinée est renforcée par une palette de teintes naturelles, des sols en bois foncé et un mobilier design et confortable. Summum du bien-être, le spa Akasha Holistic Wellbeing dispose de tout le nécessaire pour nous faire passer un moment de détente inédit: piscine intérieure, jacuzzi, sauna, hammam et salles de soins divins. Tous les ingrédients sont réunis pour un séjour… royal !

Plus d’infos ?
Conservatorium Hotel
Paulus Potterstraat 50, 1071 DB Amsterdam, Pays-Bas.

Où manger ?

Restaurant Breda 

Pour le déjeuner ou le dîner, on se laisse surprendre par le concept singulier du restaurant Breda, né de l’association de ses trois fondateurs, deux chefs et un sommelier. Ici, pas de carte mais un menu surprise de 5, 7 ou 9 plats (3, 4 ou 5 le midi) qui privilégie les produits locaux de la région, avec en option un accord avec des vins soigneusement sélectionnés. La bonne adresse pour une délicieuse pause entre deux musées, dans un décor stylisé.

Plus d’infos ?
Restaurant Breda
Singel 210, 1016 AB Amsterdam, Pays-Bas.

Maris Piper

Esprit festif pour la brasserie Maris Piper située dans le quartier Amsterdam Zuid. Le cadre est raffiné, l’atmosphère branchée et la cuisine va à l’essentiel avec des produits de qualité. Homard, huîtres, caviar, bœuf Wellington, il paraîtrait même que l’on y sert le meilleur coquelet d’Amsterdam cuit à basse température pendant 36 heures. Au bar, sous la véranda ou dans la salle principale, on y passe un délicieux moment.

Plus d’infos ?
Maris Piper
Frans Halsstraat 76, 1072 BV Amsterdam, Pays-Bas

Comment s’y rendre ?