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Le nouveau concept food qui va basculer nos petits déjeuners et nos lunchs, c’est assurément MÔM.
Derrière ce projet tout récent, Marie, jeune MÔMan de deux enfants. Véritable gourmande, elle a eu l’idée d’ouvrir un restaurant moderne, sain et responsable. Pour cela, elle a demandé la précieuse aide de Caroline Vermeersch (connue grâce à son projet de guide éco-responsable The Lemon Spoon) et Christian Hagen (créateur d’identité visuelle) en tant que consultants. Le duo créatif a pu rendre concrètes les idées originales de Marie qui a ouvert le lieu début septembre. Mur végétal, logo épuré, décoration sobre. L’idée ? Mettre à l’honneur une cuisine novatrice et dans l’air du temps…
Dès 8 heures, on s’éveille en douceur avec un smoothie bowl ou un golden milk (lait végétal au curcuma). La carte des petits déjeuners mixe à la fois le classique à des recettes tendance comme les toasts à l’avocat qui font fureur sur Instagram. Pour le lunch, on craque pour les smørrebrøds : des tartines hyper garnies et aux associations savoureuses comme la Ultra Green ou la Sucré Salé, servies avec une salade. Autre option, les assiettes super gourmandes : version végétarienne, viande ou poisson accompagnés de délicieux houmous.
Dernier rendez-vous de la semaine, le brunch du dimanche n’est à manquer sous aucun prétexte. Marie avait envie de sublimer des produits locaux, artisanaux, de saison et souvent bios par des méthodes de cuisson lentes, à vapeur ou à basse température. Pas de prise de tête, ni d’effet de mode, même si elle surfe sur la vague, la restauratrice veut montrer à quel point on peut se faire plaisir en mangeant sain. La preuve ? « MÔM, cela signifie un beau moment à partager, mais aussi maman en anglais… et c’est une référence à l’esprit jeune et insouciant d’un môme », confie Marie. Un concept qui ravira les papilles gustatives de tous les gourmands, conscients de leur environnement !
Chaussée de Louvain 414,
1380 Lasne, Belgique.
Du lundi au vendredi, de 8 h à 15 h.
Le dimanche, de 10 h à 15 h 30.
momrestaurant.com
Facebook : Môm Restaurant
Instagram : @mom.restaurant
